Fleischgerichte » Königsberger Klopse

So wie ich sie mache !

1 Pfund gemischtes Hackfleisch
1 Glas Kapern
3 Eier
2 Zwiebeln
2 Lorbeerblätter
4 Pimentkörner
Pfeffer und Salz
1 Eßl. gekörnte Brühe
Mehl
geriebene Semmel
ein paar Spritzer Zitronensaft
etwas Zucker
Fett

Hackfleisch mit 1 gewürfelten Zwiebel, 2 Eiern, Pfeffer, Salz, geriebene Semmel und ein paar kleingeschnittenen Kapern zu einem Fleischteig kneten. Daraus ca. 9 Klopse formen.
Einen größeren Topf mit Wasser aufsetzen, 1 Zwiebel vierteln, 2 Lorbeerblätter , Pimentkörner und gekörnte Brühe dazugeben, alles aufkochen und die Klopse darin leicht köcheln lassen (wenn sie hochgekommen sind, sind sie gut).
Einen weiteren Topf aufsetzen. Fett zergehen lassen und dann Mehl zugeben, eine helle Mehlschwitze zubereiten und mit der Brühe von den Klopsen aufgießen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Kapern mit dem Sud dazugeben, leicht durchköcheln lassen. Danach mit Salz , Pfeffer, ein paar Spritzer Zitronensaft und einer Prise Zucker abschmecken.
Die fertigen Klopse reinlegen und ziehen lassen. Zum Schluß die Soße mit 1 Eigelb abziehen. Danach nicht mehr kochen lassen. FERTIG !!!!

Dazu Salzkartoffeln, oder Pürree und Gurkensalat, oder Rote Bete


Tipp:
wer keine Kapern im Ganzen mag, kann diese auch sehr klein hacken. Es geht nur um den Geschmack.

Hab ich gestern gemacht. Die waren sooo lecker. Meine
Mutter hat reingehau´n, als gäbe es nichts mehr.

Das ist eigentlich die Idee fürs Wochenende. Ich hatte die auch schon
lange nicht mehr.
Ich brauche dazu noch nicht mal Kartoffeln, ich verdrücke die auch so.

Paula,

das Rezept habe ich von meiner Oma. Bei uns in der Familie
machen alle die Klopse so und trotzdem haben sie bei meiner
Oma immer anders geschmeckt und besser. Keine Ahnung
warum.