Geflügelgerichte » Hühnerfleischmoussaka

100 ml Olivenöl
2 große Zwiebel(n), gehackt
500 g Hühnerfleisch (ohne Knochen), in kleinen Würfeln
1 Knoblauchzehe(n), durchgepresst
150 ml Wein, rot
400 g Tomate(n), gehackt (Dose)
3 EL Oregano, frisch, gehackt
Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark
2 große Aubergine(n), in Scheiben
Butter zum Einfetten
250 g Ricotta
100 g Ziegenfrischkäse mit Knoblauch und Kräutern
150 ml Natur-Joghurt

Zubereitung

In einem Topf 2 EL Öl erhitzen, Zwiebeln weich garen. Deckel entfernen, Hühnerfleisch und Knoblauch einrühren und scharf anbraten, bis das Fleisch seine Farbe verändert. Wein dazu gießen und zur Hälfte einkochen lassen. Tomaten, 2 EL Oregano, Salz, Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen, das Ganze 30-40 min köcheln lassen, bis die Soße cremig und dickflüssig ist.

Backofen auf 220° vorheizen. 3-4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben darin portionsweise von beiden Seiten braun werden lassen, dabei evtl. Öl nachgießen. Scheiben herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

In eine ausgefettete Auflaufform immer abwechselnd eine Schicht Fleischsoße und eine Schicht Auberginen füllen und mit Auberginen abschließen. Käse und Joghurt zu einer Soße verrühren, salzen und pfeffern. Den Auflauf damit bedecken, dann 25-30 min im Ofen backen und mit Oregano bestreuen.